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Recettes salées

Soufflé au fromage

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Type : Entrées chaudes
Origine : France

INGRÉDIENTS :
30 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait
70 g de gruyère
4 oeufs
muscade
Sel
Poivre

PRÉPARATION :
Faites fondre le beurre dans une casserole et le mélanger à la farine. Ajoutez peu à peu le lait, ne cessez pas de tourner jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez.

Hachez très finement le gruyère, l’ajoutez à la sauce avec la muscade, salez, poivrez. Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant après chaque ajout.

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation précédente. Versez dans un moule à soufflé beurré et enfournez pendant 35 minutes à 200°C.

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