Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Type : Entrées froides
Origine : Liban
INGRÉDIENTS :
450 g d’épinards hachés
3 oignons
75 g de pois cassés jaunes
2 oeufs
200 g de viande hachée
2 CS d’huile
1 CC de curcuma
50 g de farine de riz
le jus de 2 citrons
2 housses d’ail
sel et poivre
2 CS de menthe fraîche hachée pour la décoration
PRÉPARATION :
Émincez un oignon puis faites-le dorer avec l’huile, ajoutez les pois cassés et le curcuma. Puis couvrez avec 1 litre et demi d’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes.
Déposez la viande dans un saladier. Ajouter le deuxième oignon haché, assaisonnez puis façonnez des petites boulettes de viande. Ajoutez les délicatement à la préparation puis ajoutez les épinards. Ajoutez 20 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, mélangez la farine de riz dans 250 ml d’eau puis ajoutez ce mélange à la soupe en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le jus des citrons et assaisonnez. Ajoutez 15 minutes de cuisson pour terminer.
Dans une poêle faites dorer l’ail et la menthe.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un puis ajoutez la menthe et l’ail pour décorer.
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