Recettes salées

Soupe turque de lentilles corail

soupe de corail turque

Cette soupe végétarienne est une spécialité turque appelée Mercimek çorbasi.

Les ingrédients :
300 g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
1 tomate
3 carottes moyennes
1 petite pomme de terre
2 CS de menthe séchée
1 CC de tomate concentrée
3 CS d’huile d’olive
1 noix de beurre
1 C de paprika
1 bâton de cannelle
Sel, poivre
Accompagnement :
4 CS de vinaigre blanc
1/2 CC d’ail lyophilisé

Mode de préparation :
Dans un faitout, versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché puis faites dorer, ajoutez le bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de menthe séchée en poudre et les lentilles corail (sans les prélaver). Faites revenir le tout puis ajoutez un peu d’eau pour éviter que les lentilles ne collent au fond.

Ajoutez ensuite les carottes coupées en gros tronçons et la pomme de terre coupée en deux. Ajoutez la tomate réduite en purée et la tomate concentrée puis le paprika et la gousse d’ail entière. Assaisonnez.
En accompagnement, mélangez le vinaigre blanc et l’ail en poudre dans un verre. Avant de déguster, versez quelques gouttes de ce mélange pour aciduler votre soupe.
Laissez cuire 30 minutes puis récupérer les carottes et la pomme de terre et mixez le tout avec un peu de sauce. Remettez le tout dans la préparation.

Lorsque la soupe est prête, saupoudrez du reste de la menthe séchée et ajoutez une noix de beurre.

En accompagnement, mélangez le vinaigre blanc et l’ail en poudre dans un verre. Avant de déguster, versez quelques gouttes de ce mélange pour aciduler votre soupe.

2 commentaires

  1. Bonjour,

    Je m’installe en Algérie et je souhaite ouvrire ma propre entreprise.
    On m’a conseillé factee.com ? Vous en pensez quoi ?
    Ou sinon équivalent ?
    Merci

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