bases de la cuisineSanté

Tableau nutritionnel des aliments

Quelques définitions :
Calories : Unité de mesure de la valeur énergétique des aliments. Les calories mesurent l’énergie que vous puisez dans les aliments comme les hydrates de carbone (pain, pâtes, fruits, produits laitiers), les protéines (viandes, produits laitiers, haricots) et la graisse (huile, beurre).
Protides : Substance constituée de plusieurs acides aminés telle que protéines et peptides.
Lipides : Substance constituée d’acides gras.
Glucides : Substance constituée de carbone, d’hydrogène et d’oxygène jouant dans l’organisme un rôle énergétique.

100 g Produits Calories Protides Glucides Lipides
Agneau 234 22,6 0 16
Ananas 64 0,4 16,3 0,1
Artichaut 18 2,9 1,2 0,2
Asperges 19 2,7 1,5 0,3
Aubergine 18 1 3,1 0,2
Avocat 139 1,8 0,8 14,2
Banane 89 1,1 2,1 0,3
Betterave 37 1,5 7,6 0,1
Beurre 752 0,7 0,5 83
Biscottes 388 10 73,6 5
Boeuf 148 28 0 4
Brie 330 20,7 0 27,5
Brioche 410 9,9 40,5 23,3
Cabillaud 80 18 0 0,9
Cacahuètes 597 26,8 8,9 50,5
Café 2 0,2 0,3 0
Camembert 315 20,5 0 25,8
Canard 190 25 0 10
Carottes 22 0,6 4,5 0,3
Céleri 9 0,8 1,2 0,1
Céréales 388 5,5 86,8 1,7
Cerises 67 1,3 15,3 0,5
Champignons 16 2,3 0,5 0,5
Chips 521 5,5 42,4 36
Chocolat 541 7,5 56,4 32
Chou fleur 17 2 1,8 0,3
Citron 28 0,4 3,6 0,1
Cola (100ml) 39 0 10 0
Cola “light” (100ml) 0 0 0 0
Confiture 264 0,5 68 0,1
Crème fraîche 320 2,3 2,8 33,3
Crevettes 103 21,8 0 1,8
Croissants 410 7,5 55 17,2
Dinde 144 29,4 0 2,9
Endives 9 1,2 0,4 0,3
Épinards 17 2,8 0,8 0,3
Eau 0 0 0 0
Fraises 34 0,7 7 0,5
Framboises 36 1,2 7 0,6
Frites 274 3,8 30 15
Fromage blanc 100 8,1 3,8 5,9
Glace au lait 180 3,7 26,2 7,5
Gruyère 378 29,4 0 28,8
Hamburger 254 12 29 9,6
Hareng fumé 210 22 0 13
Haricots verts 144 29,4 0 2,9
Huile végétale 899 0 0 99,9
Huîtres 68 8,9 4,7 1,6

Ces valeurs moyennes sont données à titre indicatif.

Tags : nutrition

Répondre