Harira algérienne aux légumes
La harira est une chorba qui se distingue par l’ajout d’un épaississant à base de farine. Traditionnellement, la harira marocaine est réalisée sans légumes avec des lentilles verts, cette recette…
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Cuisine algérienne
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Cuisine algérienne facile moderne ou traditionnelle. Laissez-vous tenter par nos recettes de plats, de pâtisseries fines algéroises, de bonnes soupes
Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen
Le plat de fête maghrébin par excellence. Un délicieux tajine sucré/salé qui ne manquera pas de surprendre vos invités ou votre famille.
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Lham Mhamer : agneau fondant à la cocotte minute
Découvrez comment avoir une épaule d’agneau fondante et savoureuse. Une recette traditionnelle de Tlemcen qui est souvent réalisé avec la viande de l'Aïd.
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Sfenj ou khfef : beignets algériens frits
Ces beignets frits qu'on retrouve dans les 3 pays du Maghreb se dégustent avec du miel ou du sucre. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de…
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Frites omelettes maison [recette algérienne]
Cette recette est une véritable institution en Algérie. C’est sûrement l’un des plats les plus consommés par la jeunesse algérienne. Économique et pratique, découvrez notre recette que vous pourrez décliner…
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Tajine de kefta aux épinards
Ce tajine facile aux boulettes de viande hachée et épinards peut être consommé avec du pain ou du riz. Un délicieux tajine aux épinards très facile à réaliser.
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Griwech, gâteau au miel algérien inratable
Voici une recette familiale de griwech ou gliwech, une spécialité de la cuisine tlemcenienne, facile et inratable. Les gliwech sont des petits fours fris et trempés dans du miel. On…
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Kamrone Chtitha (crevettes en sauce au cumin)
Une sauce de crevettes à la tomate façon algérienne
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Mtewem el raïs : Boulettes de viande à l’ail en sauce
Spécialité algéroise par excellence, le mtewem est un tajine de boulettes de viandes parfumé à l’ail et au cumin. Découvrez cette version festive à la sauce blanche avec des amandes…
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Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce
Plat en sauce délicieux typique d’Alger à base de beignets de pains au fromage parfumés de cannelle, la Sfiria est une très belle alternative pour cuisiner les restes de pains…
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Couscous de légumes sans sauce pimenté
Une version du couscous sans légumes, appelée Amekfoul, mais cette fois-ci le couscous est cuit dans une sauce tomate concentrée. L'ajout de harissa est facultatif, traditonnellement, ce n'est pas la…
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Mesfouf jelbena (couscous aux petits pois)
Un couscous sans sauce, appelé mesfouf et originaire de Kabylie, il se déguste avec des petits pois. Vous pouvez également ajouter des fèves fraîches que vous ferez cuire avec les…
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Amekfoul aux oignons nouveaux (Couscous kabyle sans sauce)
Un couscous sans sauce appelé Amekfoul qui se déguste avec du raïb.
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Berkoukes à la viande et aux légumes
Voici une excellente recette du fameux berkoukes algérien appelé également Abazine ou Aïch. Préparé avec de la viande de poulet et de veau ainsi qu’avec des légumes et des fèves…
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Tlitli au poulet sauce blanche
Ce plat est composé de pâtes à la semoule type langues d’oiseau d’origine italienne. Plat algérien typiquement de la région est et centre, le tlitli se cuisine avec de la…
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Bradj, losanges de semoule aux dattes
Le bradj est une galette de semoule fourrée aux dattes très populaire dans l’est algérien. Une recette du terroir sétifien qui saura séduire les plus nostalgiques Photo : Bradjs réalisés…
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Chakchouka de courgettes
Une nouvelle recette économique et goûteuse de Chef Adel à tester sans plus attendre.
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Chtitha lham aux champignons : ragoût de viande à l’algéroise
Une délicieuse recette du terroir algérois. Une ancienne recette offerte par Chef Adel. À tester sans hésiter si vous aimez la viande de veau et les champignons.
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La cuisine algéroise : nos recettes traditionnelles
La cuisine algéroise est riche de différentes influences : ottomanes, berbères, méditerranéennes, juives, françaises… Toutes ces cultures ont fait d’Alger une ville réputée pour sa cuisine raffinée et variée. Des…
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