Kesra (galette kabyle) farcie à la viande
Une recette pour un repas sur le pouce. Découvrez le snack kabyle par excellence. Une recette symbolique de la cuisine kabyle avec la traditionnelle kesra farcie à la viande.
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cuisine kabyle
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Quel plat préparer pour Yennayer ?
Il n’est pas forcément évident de répondre à cette question tant chaque région algérienne possède des particularités culinaire. Quoi qu’il en soit, les mêmes plats se retrouvent dans de nombreuses…
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Sfenj ou khfef : beignets algériens frits
Ces beignets frits qu'on retrouve dans les 3 pays du Maghreb se dégustent avec du miel ou du sucre. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de…
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Chorba frik, soupe algérienne au blé concassé
Elle est sûrement la chorba star en Algérie et plus particulièrement l’est algérien (d’Alger à la frontière tuniso-algérienne). Également appelée El Jari, elle est consommée surtout pendant le mois du…
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Aghroum Akouran (Galette kabyle à la menthe)
C’est une galette de semoule grillée parfumée à la menthe, à l’huile d’olive et aux oignons originaire de la Kabylie. Elle est un dérivé du fameux mbesses qu’on cuisine dans…
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Aftir oukessoul Timizart
C’est un plat familial et rustique typiquement kabyle composé d’une sauce de légumes à la tomate et de fines pâtes de semoule. On l’appelle “Qtar ou rmi” en arabe algérien,…
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Seffa (Mesfouf) aux grenades parfumé à l’eau de fleur d’oranger
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couscous berbère aux 9 légumes à la vapeur
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Tikourbabine : boulettes de semoule en sauce
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Tamina : pâte de semoule grillé au miel et aux graines de sésame
Cette version de la tamina, proposée par notre membre lilaperle, est parfumée à l’eau de fleur d’oranger et agrémenté de graines de sésame grillé. Un délice. Retrouvez également notre recette de…
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