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Recettes salées

Tajine de boulettes de viande hachée

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Ingrédients :

1 morceau de viande de 300 g
600 g de viande hachée
1 poignée de pois chiche cuits
2 oignons
1 gousse d’ail
1 pincée de cumin
1/2 CC de gingembre moulu
Sel, poivre
Huile neutre pour la friture
Chapelure
1 oeuf
Farine

Disposez la viande grossièrement coupée dans une marmite. Ajoutez les pois chiche, l’oignon émincé et un filet d’huile. Faites dorer pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite le gingembre, assaisonnez puis versez 500 ml d’eau. Couvre et laissez cuire pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande : Mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail râpé, 1 CS de chapelure, la pincée de cumin puis assaisonnez.

Formez des boulettes de la taille d’une clémentine. Passez-les dans l’oeuf brouillé, la chapelure puis couvrez d’une fine couche de farine.

Faites-les frire dans une friteuse adaptée jusqu’à ce qu’ils obtiennent une jolie couleur dorée.

Lorsque la sauce est cuite, disposez-la sur un tajine (pour la déco) ou un plat de service. Déposez les boulettes par dessus et servez immédiatement.

A servir avec du citron.

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