Pour 2 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Plats
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
2 Cuisses ou 4 pilons de poulet
750g de haricots verts frais ou surgelés
2 oignons
3 CS d’huile d’olive
2 CS de smen (beurre clarifié) ou beurre classique
2 gousses d’ail
1 CS de tomate concentrée
1 tomate fraîche
1 bâton de cannelle
1 CC de paprika
1 CC de coriandre en poudre
1/2 CC de curcuma
1/2 CC de gingembre
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Préparez vos haricots vers s’ils sont frais : Équeutez-les et rincez-les.
Déposer le poulet dans un faitout avec l’huile et le smen. Ajoutez les oignons finement émincés et les gousses d’ail hachées, la tomate coupée en petits dès puis faites revenir le tout pendant 10 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre puis ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à découvert. Ajoutez ensuite 1 litre et demi d’eau et les haricots. Laissez cuire à couvert environ 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
La sauce doit être réduite. Ce plat se déguste chaud avec un bon pain algérien.
