Un plat économique et simple à réalisé. Suivez le guide !
Tajine de haricots verts au poulet
Un tajine simple et familial qui reste très économique.
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 750 grammes de haricots verts frais ou surgelés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate fraîche
Épices et condiments
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de smen (beurre clarifié)
- 1 c. à soupe de tomate concentrée
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
Instructions
- Préparez vos haricots vers s'ils sont frais : Équeutez-les et rincez-les.
- Déposes le poulet dans un faitout avec l'huile et le smen. Ajoutez les oignons finement émincés et les gousses d'ail hachées, la tomate coupée en petits dès puis faites revenir le tout pendant 10 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre puis ajoutez un verre d'eau et laissez cuire à découvert. Ajoutez ensuite 1 litre et demi d'eau et les haricots. Laissez cuire à couvert environ 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- La sauce doit être réduite. Ce plat se déguste chaud avec un bon pain algérien.
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