Recettes salées

Tajine sucré aux pommes

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
500 g de viande de mouton
500 g de petites pommes
150 g de pruneaux
Des grains de sésame grillés
1 bâton de cannelle
Cannelle en poudre
50 g d’amandes grillées
100 g de raisins secs
1 cuillère à café de safran
550 g de sucre en poudre
50 g de beurre ou de Smen
De l’eau de fleurs d’oranger
1 citron juteux
1 soupçon de sel

PRÉPARATION :
Mettre la viande dans une marmite avec la cannelle en poudre, le bâton de cannelle, le safran, le sel, deux cuillères à soupe de sucre en poudre ainsi qu’un verre à thé d’eau de fleur d’oranger.

Laisser mitonner durant 05 bonnes minutes puis mouiller avec deux verres d’eau. A mi-cuisson de la viande, joindre les pommes préalablement pelées et vidées, les pruneaux, les raisins secs et le sucre en quantité suffisante pour que la sauce devienne mielleuse.

Puis, ajouter le jus de citron et laisser cuire à découvert. Pour finir, dresser sur le plat de service, parsemer d’amandes grillées et de grains de sésame.

Inconnu

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