Recettes salées

Tikourbabine : boulettes de semoule en sauce

tikourbabineCe plat originaire de la petite Kabylie se compose de boulettes de semoule parfumées à la menthe et au persil.

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
– 250 g de viande d’agneau
– 3 mesures de semoule moyenne
– 1 mesure d’huile
– 2 oignons
– 1 tomate mûre
– 2 c à s. de tomate concentrée
– 1 poignée de lentilles
– 2 pommes de terre
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 2 navets
– 1/2 bouquet de coriandre
– 1 bouquet de menthe
– 1/2 c à café de poivre noir
– 1 c à café de paprika
– 1/2 c à café de ras el hanout
– Sel

PRÉPARATION :
Coupez les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les navets en petits morceaux.

Dans une marmite, hachez 1 oignon et les tomates, faites les revenir dans 1 c. à s. d’huile. Ajoutez la viande et les épices.
Faites revenir le tout pendant 10 minutes, puis ajoutez de l’eau chaude. Y versez les lentilles lavés et les légumes.

Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, mélangez la semoule, un oignon haché, la menthe hachée, le ras el hanout, le poivre noir, le paprika et le sel.
Ajoutez l’huile et ramassez avec l’eau. Façonnez des boules de la taille d’un oeuf. Mettez les boulettes à cuire dans la sauce.

Au moment de servir, ajoutez la coriandre et la menthe.

 

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