Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : Sans cuisson
Type : Entrées froides
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
2 betteraves cuites
Crème liquide
1 CS d’huile
Sel, poivre
Chèvre frais ou autre fromage comme fêta ou fromage frais,
sel, poivre
herbes de Provence pour décorer
PRÉPARATION :
– Coupez les betteraves en cubes, ajoutez leur 2 CS de crème liquide, salez et poivrez et mixez le tout.
– Partagez la crème de betterave en 2 parties, dressez la première partie dans les verrines et réservez de coté.
– Remettez la deuxième partie dans le mixer et ajoutez 3 cas de crème liquide et un peu de fromage et remixez, le but est d’avoir une crème une couleur plus claire que la première.
– Dressez cette crème claire par dessus la première (foncée) dans les verrines.
– Mixez au mixeur le chèvre frais (ou autre fromage) dans la crème liquide bien froide pour la délayer. Salez et poivrez, puis monter la crème en chantilly au batteur.
– Dressez la crème chantilly dans les verrines par dessus le crème de betteraves claire et décorez avec les herbes de Provence, placez le tout aux frais avant de servir.
Sinfoura
