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Bourek annabi : brick à l'oeuf coulant

De délicieux bricks avec un oeuf coulant.
Type de plat Accompagnement, Entrée
Cuisine algérienne
Keyword boureks, oeuf, viande
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 personnes
Calories 250kcal
Auteur Dziriya
Cost 7 euros

Ingrédients

  • 6 feuilles de Brik
  • 6 oeufs
  • 2 pommes de terre
  • 300 grammes de viande hachée
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de harissa (facultatif)
  • Câpres
  • 6 portions de fromage fondu coupé en dès (1 portion par brick)
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • Huile pour friture

Instructions

  • Faire revenir l'oignon finement coupé dans une noix de beurre et 1 CS d'huile. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la viande hachée et l'ail. Lorsque la viande est cuite, ajouter les épices, la harissa et assaisonner. Hors du feu ajouter le persil. Réservez.
  • Cuire les pommes de terre coupées en dès dans de l'eau bouillante et salée. Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette.

Préparer les boureks

  • Poser une feuille de brick sur votre plan de travail : Déposez 1 grosse cuillère à soupe de pomme de terre écrasée au centre. Étaler pour former un carrée. Ajouter 1 CS de farce à la viande puis quelques câpres et quelques dès de fromage. Formez un petit trop au centre pour y déposer un oeuf. Salez, poivrez puis fermer immédiatement votre brick en rabattant ses côtés vers le centre.
  • Cuire votre brick quelques minutes à peine de chaque côté sur une poêle avec de l'huile chaude. L'oeuf à l'intérieur doit rester coulant.