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POULET-ROTI-POTATOES
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Poulet rôti au four & potatoes

Un poulet rôti savoureux et croustillant cuit à point accompagné de potatoes.
Type de plat Plat principal
Cuisine algérienne, Américaine
Keyword pommes de terre, poulet
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 400kcal
Auteur Dziriya
Cost 8 euros

Ingrédients

  • 1 poulet fermier
  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 3 oignons
  • 250 grammes de champignons de Paris (facultatif)

Pour la pommade de beurre

  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à café de harissa
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 100 grammes de beurre

Pour laver le poulet

  • 1 c. à café de gros sel
  • 1 demi citron

Instructions

  • Frottez le poulet avec du gros sel et du citron puis rincez-le.
  • Trempez les pommes de terre dans une eau avec un peu de vinaigre. Puis frottez-les avec une brossette.
  • Découpez les pommes de terre (en conservant la peau) en gros quartier pour faire des potatoes.
  • Coupez les 3 oignons en lamelle.

Préparation de la pommade de beurre

  • Mélangez le beurre, l'ail, les herbes de Provence, la harissa, le sel, le poivre et le curcuma. Badigeonnez le poulet de cette pommade. N'oubliez aucun recoin. Déposez de la pommade à l'intérieur du poulet et sous la peau.
  • Dans un plat allant au four, tapissez le fond des oignons, déposez le poulet et les potatoes. N'oubliez pas de saler les potatoes. Couvrez d'un papier sulfurisé puis enfournez à 200°C pour 1 heure au moins.
  • Au bout de 30 minutes, retirez le poulet du four pour mélanger les potatoes pour les imprégner de la sauce naissance. Retourner le poulet puis poursuivre la cuisson. Au bout de 15 minutes, remettez le poulet dans l'autre sens.
  • Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit ainsi que les potatoes.

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