Baqlawa tressée

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
La pâte :
3 mesures de farine
1 oeuf
1 verre à thé de smen fondu
Eau + eau de fleurs d’oranger
La farce :
3 mesures d’amandes émondées moulues
1/4 de verre de sucre cristallisé
Zeste de citron
Eau de fleurs d’oranger
Décoration :
Miel

PRÉPARATION :
La pâte : Mélanger la farine et le smen. Ajouter l’oeuf et ramasser avec le mélange d’eau et d’eau de fleurs d’oranger, puis diviser la pâte en 5 boules et laisser reposer.

La farce : Mélanger les ingrédients secs, ramasser avec l’eau de fleurs d’oranger et rouler en boudin de 3 cm de diamètre.

Abaisser la pâte finement et passer au dernier no de la machine (le plus fin). Enduire les feuilles de smen fondu et les superposer. Poser la farce au milieu de la pâte et découper les bords en diagonales. Relever les lanières sur la farce en les alternant (tresse).

Enduire de smen et cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

À la sortie du four, arroser de miel. Laisser absorber et couper en tranches.

Inconnu

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