Biscuits au chocolat fourrés à la crème de menthe

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Type : Petits fours
Origine : Royaume-Uni

INGRÉDIENTS :
65 g de beurre ramolli
60 g de sucre en poudre
100 g de farine
5 g de levure chimique
1 cas d’amandes en poudre
2 cas de cacao en poudre
2 cas de lait
Crème de menthe :
1 blanc d’oeuf
300 à 350 g de sucre glace
15 gouttes d’huile essentielle fresh
Pour le glaçage :
100 g de chocolat en morceaux
30 g de beurre
3 cas de lait

PRÉPARATION :
Battre le beurre et le sucre en crème , ajoutez la farine + levure chimique, les amandes et le cacao, finir par le lait en mélangeant avec une cuillère,ramassez cette pâte rapidement la mettre entre deux papiers sulfurisés et étaler au rouleau sur une épaisseur de 3 mm.

Avec un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre découpez des petits biscuits et les répartir sur une plaque filmée de papier de cuisson et en les espaçant, faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, les laisser refroidir entre temps battre le blanc d’oeuf à la vitesse 1 en rajoutant petit à petit le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte non collante rajouter les 15 gouttes d’huile essentielle fresh. Former des boulettes de cette pâte de crème et les aplatir légèrement avant de les presser entre deux biscuits, faites fondre le chocolat et le beurre et le lait au micro-ondes mélangez et laisser refroidir légèrement.Plongez la moitié des biscuits dans le chocolat et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour laisser sécher, bonne dégustation!

Voir la recette originale de Linda sur le blog “La cuisine de mes racines”

Linda Larbi

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