Boulettes de viande aux épices farcies aux oeufs de caille

Pour 3 personne(s)
Coût de le recette : onéreux
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Type : Entrées chaudes
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
300 g de viande hachée
Une dizaine d’oeufs de caille
1/2 CC de paprika
1/4 CC de carvi
1/4 CC de cumin
1 CS de coriandre ciselé
1 CS de persil ciselé
1 gousse d’ail hachée
Poivre, sel
Farine
Huile pour friture

PRÉPARATION :
Faites cuire les oeufs de caille dans de l’eau salée bouillante pendant 10 minutes. Laissez refroidir et retirez la coque.

Dans un saladier mélangez la viande avec l’ail les herbes et les épices. Assaisonnez.

Formez des boulettes et introduire au centre un oeuf. Refermez les boulettes en serrant bien pour éviter les fissures.

Enfarinez les boulettes puis faites-les frire quelques minutes dans une friteuse.

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