Carrot cake au chocolat

Carrot cake au chocolat

Un classique de la pâtisserie anglo-saxon revisité avec des pépites de chocolat pour un gâteau plus gourmand.

  • 4 carottes (de grandes taille)
  • 100 grammes de pếpites de chocolat
  • 120 grammes de farine
  • 90 grammes de sucre
  • 110 grammes de beurre ramolli
  • grammes d'amandes entières (en poudre)
  • 10 grammes de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage (facultatif) :

  • 80 grammes de chocolat noir à patisserie
  • 20 grammes de beurre
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Épluchez et râpez les carottes. Réservez.

  3. Battez le beurre et le sucre en pommade à l'aide d'un fouet manuel ou électrique. Ajoutez la poudre d'amandes et les oeufs un à un. Mélangez entre chaque ajout. Ajoutez la cannelle.

  4. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel à l'appareil au beurre. Puis incorporez les carottes et les pépites de chocolat.

  5. Transvasez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis laissez cuire au four de 30 à 40 minutes.

  6. Surveillez la cuisson. Tout dépend du four. Vérifiez avec la technique du couteau planté au coeur du gâteau pour savoir s'il est cuit. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Pour le glaçage :

  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre et versez le glaçage sur le gâteau. Laissez durcir à température ambiante.

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