Recettes salées
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Gözleme : crêpe turque farcie à la viande et à la mozzarella
Découvrez ces délicieuses crêpes turques à cuire sur une poêle. Vous pouvez les réaliser avec une farce à base d’épinards et de feta, mais aujourd’hui on vous propose une version…
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Curry de poulet coriandre à la malaisienne
Ce curry malaisien au curry, lait coco et coriandre est une véritable tuerie. À tester absolument !
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Kamrone Chtitha (crevettes en sauce au cumin)
Une sauce de crevettes à la tomate façon algérienne
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Mtewem el raïs : Boulettes de viande à l’ail en sauce
Spécialité algéroise par excellence, le mtewem est un tajine de boulettes de viandes parfumé à l’ail et au cumin. Découvrez cette version festive à la sauce blanche avec des amandes…
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Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce
Plat en sauce délicieux typique d’Alger à base de beignets de pains au fromage parfumés de cannelle, la Sfiria est une très belle alternative pour cuisiner les restes de pains…
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Couscous de légumes sans sauce pimenté
Une version du couscous sans légumes, appelée Amekfoul, mais cette fois-ci le couscous est cuit dans une sauce tomate concentrée. L'ajout de harissa est facultatif, traditonnellement, ce n'est pas la…
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Mesfouf jelbena (couscous aux petits pois)
Un couscous sans sauce, appelé mesfouf et originaire de Kabylie, il se déguste avec des petits pois. Vous pouvez également ajouter des fèves fraîches que vous ferez cuire avec les…
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Amekfoul aux oignons nouveaux (Couscous kabyle sans sauce)
Un couscous sans sauce appelé Amekfoul qui se déguste avec du raïb.
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Berkoukes à la viande et aux légumes
Voici une excellente recette du fameux berkoukes algérien appelé également Abazine ou Aïch. Préparé avec de la viande de poulet et de veau ainsi qu’avec des légumes et des fèves…
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Tlitli au poulet sauce blanche
Ce plat est composé de pâtes à la semoule type langues d’oiseau d’origine italienne. Plat algérien typiquement de la région est et centre, le tlitli se cuisine avec de la…
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Soupe de lentilles corail crémeuse au poulet
Une recette d’origine turque revisitée à tester absolument. La crème de poulet apporte de la gourmandise. Cette soupe peut être consommée ne plat unique avec un bon pain pidé. Une…
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Chakchouka de courgettes
Une nouvelle recette économique et goûteuse de Chef Adel à tester sans plus attendre.
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Chtitha lham aux champignons : ragoût de viande à l’algéroise
Une délicieuse recette du terroir algérois. Une ancienne recette offerte par Chef Adel. À tester sans hésiter si vous aimez la viande de veau et les champignons.
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Omek houria : salade tunisienne de carottes pimentée
Une salade originale et facile à faire, idéale pour les amateurs de cuisine pimentée. Une salade de carottes à la harissa
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Pâtes aux olives à la tunisienne
Découvrez cette délicieuse recette de pâtes pimentées à la tunisienne qui est en réalité un tajine aux olives vertes revisité et associé à des pâtes. Découvrez une autre version de…
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Kebda mchermla : foie à la sauce tomate
Une délicieuse recette de foie à l’algérienne avec une cuisson en deux étapes indispensable pour avoir des dès de foie fondants et non caoutchouteux. Une recette de Chef Adel Voir…
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