Chorba mketfa

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 55 mn
Type : Soupes
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
250 g de viande de mouton
250 g de tomates concassées
1 oignon
1 artichaut
100 g de petits pois
1 courgette
1 pomme de terre
1 branche de céleri
2 branches de menthe
1/2 botte de coriandre
1 poignée de cheveux d’anges
1/2 Cc de cannelle
1 Cc de paprika
1 CS de smen
Sel, poivre

PRÉPARATION :
Faire dorer la viande et l’oignon haché dans un fait-tout avec le smen. Ajouter les épices et l’assaisonnement. Couvrir d’un litre d’eau.

Couper l’artichaut, la courgette, la pomme de terre et le céleri en petits dès puis les ajouter à la soupe. Ajouter également les tomates concassées et les petits pois.

Laisser cuire 40 mn à couvert à feu doux. Ajouter ensuite les cheveux d’anges puis ajouter 15 mn de cuisson.

Ciseler la coriandre et la menthe puis les ajouter à la soupe avant de servir.

Servir avec du citron.

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