Cookies moelleux tout chocolat

Il existe mille et une recettes de cookies ! Les plus célèbres étant les cookies aux pépites de chocolat. Ces petits-fours d’origine anglo-saxonne sont très facile à réaliser à condition de bien maîtriser la cuisson. C’est en effet le plus compliqué. Ce retrouver avec des cookies trop durs serait bien dommage, d’autant que pour éviter ce ratage culinaire, il faut simplement limiter le temps de cuisson à 10 minutes chrono montre en main. Il faudra ensuite les laisser reposer sur la plaque où ils auront cuit. La cuisson continuera et avec le refroidissement les cookies vont durcir.

Une autre suggestion pour des cookies gourmands, pour les pépites de chocolat au lait, nous avons utilisé le chocolat au lait Nestlé.  Ce n’est pas pour leur faire de la pub, mais ce chocolat est vraiment divin !

Si vous aimez le chocolat et les biscuits fondants, cette recette est faite pour vous. N’hésitez pas à la tester vous ne le regretterez pas.

Cookies moelleux tout chocolat

Des cookies moelleux et gourmands avec une double dose de chocolat pour les enfants mais pas que !

  • 180 grammes de chocolat noir à patisserie
  • 40 grammes de beurre demi-sel
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 grammes de farine
  • 75 grammes de chocolat au lait
  • 75 grammes de chocolat blanc
  1. Faites fondre au bain-marie les 180g de chocolat noir à pâtisserie avec le beurre. Mélangez constamment pour éviter de brûler le chocolat.

  2. Faites blanchir en mélangeant quelques minutes les oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé.

  3. Ajoutez le chocolat tiédi au mélange oeuf/sucre. Mélangez pour rendre la préparation homogène.

  4. Ajoutez ensuite la farine et re-mélanger.

  5. Prenez le chocolat au lait et le chocolat blanc puis coupez-les grossièrement. Ajoutez les à la préparation. Mélangez.

  6. Préchauffez votre four à 200°C.

  7. Déposez des petits tas à l'aide d'une cuillère sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Bien espacer car les cookies vont s'étaler à la cuisson.

  8. Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Et pas une minute de plus.

  9. À la sortie du four, ils pourront sembler mal cuits et l'erreur est de rajouter de la cuisson. Sur-cuire les cookies donnera des biscuits trop durs. Le secret est donc de limiter la cuisson et de les laisser sécher pendant 1 heure à l'air libre.

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