Couscous sucré aux dattes et aux noix

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 120 mn
Type : Desserts
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
750 g de couscous roulé fin
150 g de dattes
150 g de noix
150 g de beurre
1 c. à c. de sel
Sucre en poudre

PRÉPARATION :
Faites bouillir la marmite du couscoussier remplie à moitié d’eau. Versez ensuite le couscous roulé dans le panier à vapeur du couscoussier qui sera placé sur la marmite.

Faites passer le couscous à la vapeur pendant 15 minutes. Retournez le panier à vapeur dans un plat en métal spécial pour rouler le couscous à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez le sel et aspergez la graine de deux verres d’eau tiède. Mélangez bien en roulant les graines de couscous entre vos mains.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Décortiquez les noix et pliez-en la moitié. Pour l’autre moitié, les cerneaux de noix serviront pour la décoration. Quand vous passez le couscous à la vapeur pour la troisième fois et que vous ajoutez le beurre au final, incorporez les dattes et les noix.

Mélangez bien le tout. Versez le couscous en forme de dôme et saupoudrez de sucre en grain. Garnissez avec ce qui reste de noix et servez bien chaud.

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