Crêpes Pommes Caramel au beurre salé

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 3 mn de chaque côté
Type : Desserts
Origine : France

INGRÉDIENTS :
100 g de farine
100 g de Fleur de Maïs Maïzena
4 oeufs
1/2 lde lait
2 sachets de Sucre Vanillé alsa
100 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel
500 ml d’eau
150 ml de crème fraîche liquide
2 pommes
1 boule de glace Caramel fleur de Sel Carte d’Or
une poignée de pralins

PRÉPARATION :
Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé alsa.

Laissez reposer la pâte 30 minutes puis faites cuire. Portez à ébullition dans une casserole à fond épais, le sucre en poudre et l’eau. Faites cuire, sans trop remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur caramel. Retirez la préparation du feu et y ajoutez 50 g de beurre demi-sel froid coupé en gros morceaux. Après la fonte totale du beurre, ajoutez la crème fraîche liquide puis remettez le tout à bouillir afin d’obtenir un mélange homogène.

Épluchez et coupez les pommes en quartiers puis faites-les revenir dans une poêle avec 30 g beurre demi-sel jusqu’à ce que les morceaux prennent une jolie couleur dorée.

Étalez le caramel au beurre salé sur la crêpe et posez des quartiers de pommes. Repliez la crêpe sur elle-même afin de former un triangle. Accompagnez d’une boule de glace Caramel Fleur de Sel Carte d’Or et décorez de pralins.

Alsa

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.