Plats tlemceniens

Kebda mchermla : foie à la sauce tomate

Une délicieuse recette de foie à l’algérienne avec une cuisson en deux étapes indispensable pour avoir des dès de foie fondants et non caoutchouteux. Kebda mchermla : foie à la sauce tomate Une recette de Chef Adel 500 grammes de foie de veau ou de mouton 3 tomates 1 c. à café de tomate concentrée…

Tajine de haricots verts au poulet

Un plat économique et simple à réalisé. Suivez le guide ! Tajine de haricots verts au poulet Un tajine simple et familial qui reste très économique. 3 cuisses de poulet 750 grammes de haricots verts frais ou surgelés 2 oignons 2 gousses d'ail 1 tomate fraîche Épices et condiments 2 c. à soupe d'huile d'olive…

Vermicelle medfoun

Cuisinez les vermicelles autrement avec cette recette de vermicelles à la vapeur accompagnés d’une sauce au poulet. Vermicelle medfoun Une recette sucré/salé de vermicelles cuits à la vapeur accompagnés d'une sauce au poulet. 4 cuisses de poulet 500 de vermicelle 3 oignons 1/2 verre de raisins secs ((facultatif)) Huile 1 bâtonnet de cannelle Sucre glace…

Dolma sardines au safran

Pour 4 personne(s) Coût de le recette : économique Difficulté : Facile Temps de préparation : 60 mn Temps de cuisson : 30 mn Type : Plats Origine : Algérie INGRÉDIENTS : 800 g de sardines 2 pommes de terre 1 oignon 2 CS de feuilles de persil entières 2 CS de riz 1 oeuf…

Les plats de fêtes de Tlemcen

Bastella traditionnelle

Pour 6 personne(s) Coût de le recette : moyenDifficulté : ÉlaboréTemps de préparation : 1 hTemps de cuisson : 30 mn + 20 mnType : PlatsOrigine : Algérie INGRÉDIENTS : 6 pigeonneaux bien tendres, plumés et vidés 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 gros oignons 2 bottes de coriandre 4 bottes de persil plat…

Les soupes de tlemcen

Harira algérienne aux légumes

La harira est une chorba qui se distingue par l’ajout d’un épaississant à base de farine. Traditionnellement, la harira marocaine est réalisée sans légumes avec des lentilles verts, cette recette se différencie car elle contient des légumes. Vous pouvez toujours ajouter 1 cuillère à soupe de lentilles. Harira de Tlemcen Découvrez la version algérienne de…

Berkoukes à la viande et aux légumes

Voici une excellente recette du fameux berkoukes algérien appelé également Abazine ou Aïch. Préparé avec de la viande de poulet et de veau ainsi qu’avec des légumes et des fèves séchées, cette soupe qui saura séduire les familles lors des dures journées d’hiver. Découvrez une autre recette de berkoukes sans légumes et avec de la…

Chorba aux langues d’oiseau

Pour 6 personne(s) Coût de le recette : moyen Difficulté : Facile Temps de préparation : 35 mn Temps de cuisson : 45 mn Type : Soupes Origine : Algérie INGRÉDIENTS : 1 oignon 3 gousses d’ail 1 tomate pelée 1 branche de céleri 1 petite pomme de terre coupée en dés 1 courgette coupée…

Pâtisseries tlemceniennes

makrouts roulés aux dattes enrobés de miel

Voici une déclinaison originale du traditionnel makrout en forme de losange.Typiquement algérienne, les makrouts sont des petits fours frits à base de semoule moyenne fourrés de pâte de dattes. INGRÉDIENTS : pour la pâte : 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure d’un mélange huile et beurre 1 verre d’eau aromatisé d’eau de fleur d’oranger…

Makrout aux dattes de Tlemcen

Un grand classique de la cuisine tlemcenienne, ces makrouts sont fondants en bouche, une recette sûre à tester en urgence! En plus, nous vous offrons des photos du façonnage des makrouts. Pour + de 6 personne(s) Coût de le recette : économique Difficulté : Moyenne Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson :…

Kaak de Tlemcen

Cette spécialité de Tlemcen parfumée à l’anis est très consommée dans la cité des Zianides, néanmoins, les femmes d’aujourd’hui préfèrent les acheter déjà faits, car la recette est assez difficile à réaliser. Pour + de 6 personne(s) Coût de le recette : économique Difficulté : Élaboré Temps de préparation : 60 mn Temps de cuisson…

Ghribia tlemcenia – Montécaos

Pour 6 personne(s) Coût de le recette : économique Difficulté : Facile Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Type : Petits fours Origine : Algérie INGRÉDIENTS : 750 g de farine 250 g de beurre 250 g de sucre glace Cannelle PRÉPARATION : Dans une terrine, travaillez à la…

Samsa bel ‘a ‘djina

Pour 6 personne(s) Coût de le recette : économiqueDifficulté : MoyenneTemps de préparation : 60 mnTemps de cuisson : 10 mnType : Petits foursOrigine : Algérie INGRÉDIENTS : Pour la pâte 4 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 2 CS d’huile 1 pincée de sel 1/2 c. à café de vanille Pour la…