Curry de poulet coriandre à la malaisienne
Un délicieux curry au poulet qu'on prépare en Malaisie. La coriandre apporte un goût unique à ce plat.
- 400 grammes de poulet
- 1 c. à soupe de tomate concentré
- 1 c. à soupe de feuille de coriandre (vous pouvez en mettre plus)
- 4 gousses d'ail
Les épices
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de curry
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Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans le beurre.
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Écraser au mortier 3 gousses d'ail. Verser l'ail sur le poulet, ajouter le poivre, le curcuma et le curry. Laisser revenir sur feu très doux tout en continuant de remuer.
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Diluer la tomate dans un peu d'eau, verser la sur le poulet et ajouter le lait de coco et un peu d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre.
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Laisser cuire à feu moyen et ajouter le reste de la coriandre hachée pour finir.
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Accompagner de riz blanc !
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