Curry de poulet coriandre à la malaisienne

Curry de poulet coriandre à la malaisienne

Un délicieux curry au poulet qu'on prépare en Malaisie. La coriandre apporte un goût unique à ce plat.

  • 400 grammes de poulet
  • 1 c. à soupe de tomate concentré
  • 1 c. à soupe de feuille de coriandre (vous pouvez en mettre plus)
  • 4 gousses d'ail

Les épices

  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de curry
  1. Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans le beurre.

  2. Écraser au mortier 3 gousses d'ail. Verser l'ail sur le poulet, ajouter le poivre, le curcuma et le curry. Laisser revenir sur feu très doux tout en continuant de remuer.

  3. Diluer la tomate dans un peu d'eau, verser la sur le poulet et ajouter le lait de coco et un peu d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre.

  4. Laisser cuire à feu moyen et ajouter le reste de la coriandre hachée pour finir.

  5. Accompagner de riz blanc !

curry-poulet-malaisienne

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