Flan de courgettes et sa sauce au chèvre

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn + 3h de repos
Temps de cuisson : 25 mn
Type : Plats
Origine : France

INGRÉDIENTS :
3 courgettes
100 g de poivron vert
2 oeufs
80 g de chèvre frais
140 g de fromage blanc à 0%
1 yaourt brassé
1/2 citron
De la ciboulette
Sel, poivre

PRÉPARATION :
Coupez les courgettes et les poivrons en dès et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mixez-les avec le fromage blanc, les jaunes d’oeufs et assaisonnez.

Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement au mélange courgette fromage.

Versez dans des petits ramequins, disposez-les sur un plat allant au four contenant 1 cm d’eau. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Préparez la sauce : Mixez le chèvre, le yaourt et le jus de citron. Poivrez selon le goût.

Sortez les ramequins du four et laissez refroidir. Ensuite, réfrigérez pendant 3 heures.

Démoulez les mousses sur des assiettes et y versez un peu de sauce. Décorez avec de la ciboulette.

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