Flan oriental à la fleur d’oranger et aux pistaches concassées

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn + 2 h de repos
Temps de cuisson : 5 à 10 mn
Type : Desserts
Origine : Liban

INGRÉDIENTS :
500 ml de lait
50 g de maïzena
100 g de sucre
1 c à s. d’eau de fleur d’oranger
Une poignée de pistaches grillées et concassées
Sirop : 3 c. à s. d’eau + 1 c. à s. d’eau de rose + 3 c. à s. de sucre semoule + Colorant rouge

PRÉPARATION :
Dans une casserole, diluez la maïzena dans le lait, ajoutez le sucre. Faites cuire le tout environ 5 minutes en remuant au fouet jusqu’à épaississement.

Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger puis versez dans des ramequins ou des verrines. Laissez prendre 2 heures au frigérateur.

Préparez le sirop en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez une infime dose de colorant pour obtenir un rose léger. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre fonde complètement.

Au moment de servir, décorez les flans en versant un peu de sirop et quelques pistaches concassées.

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