Potage de tomates à l’avocat (congo)

[Dziriya]

Potage de tomates à l’avocat

-5 tomates
-3 avocats mûrs
-Sel, gombo, piment, persil, feuille de laurier, cerfeuil

-Farine ou tapioca ou farine de manioc
-Laver les tomates sans les couper
-Mettre dans une casserole et assaisonner
-Faire cuire à feu doux
-Quand es tomates sont cuites, les passer au mixer ou tamis
-Remettre le potage sur le feu, ajouter le gombo coupé en rondelles
-Ajouter un peu de farine, bien tourner jusqu’à ébullition
-Ecraser la chair d’avocat au mixer ou tamis
-Le mélanger avec le potage
-Servir chaud

Recette de la région du Bas-Congo

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