Galettes arabes (kesraa)

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Type : Boulangerie
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
Pour 4 galettes fines:
400 g de semoule fine
200g de farine
1 c café de sucre
2 c café de sel
1 c café de levure chimique
Environ 80 ml d’huile
1 grosse c soupe de beurre
330 ml d’eau environ

PRÉPARATION :
Mélanger d’abord les ingrédients secs, puis ajouter le beurre et l’huile et sabler avec les bouts des doigts.

Verser doucement l’eau au fur et à mesure pour obtenir une belle pâte homogène et molle, mais il ne faut pas trop la manipuler, juste la rassembler en boule, comme pour une pâte sablée ! Couvrir d’un linge et laisser reposer une quinzaine de minutes.

Diviser la pâte en 4, puis en faire des boules, chauffer votre plaque de cuisson à fond épais, et aplatir au fur et à mesure chaque boule pas trop épaisse, déposer une galette sur la plaque à feux doux, la piquer à la fourchette et laisser cuire en la retournant souvent pour une bonne cuisson homogène!

Faire de même avec les 3 autres boules!

Déguster chaudes avec le lait fermenté, ou tièdes avec la ratatouille ou autre…

bizou

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