Gâteau au chocolat à la courgette

Intégrer un légume dans un gâteau au chocolat ! Il fallait le faire. Le résultat est juste incroyable, on ne sent même pas le goût de la courgette et le chocolat est moelleux ! Le tout sans un gramme de beurre ! Voici la recette :

Gâteau au chocolat à la courgette

Une très bonne idée pour faire manger les courgettes à vos enfants.

  • 220 grammes de courgettes
  • 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 4 blancs d'oeufs
  • 75 grammes de sucre
  • 1 c. à café de cacao
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de vanille

Pour l'enrobage

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 20 grammes de beurre
  1. Déposez les jaunes d'oeufs dans un cul de poule puis battez-les, ajoutez le sucre et la vanille puis battez le tout plusieurs minutes jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le cacao et la farine. Mélangez entre chaque ajout.Râpez finement les courgettes puis ajoutez-les immédiatement au mélange avec l'eau des courgettes. Mélangez bien.

  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le à l'appareil. Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez-les en prenant soin de faire des grand mouvement avec la spatule pour ne pas casser la mousse.

  3. Déposez l'appareil dans un moule beurré et fariné puis enfourné à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en plongeant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.

  4. Laissez refroidir avant de démouler.

Pour l'enrobage

  1. Faites fondre quelques minutes le chocolat avec le beurre puis mélangez jusqu'à obtenir un chocolat fluide et lissé. Versez immédiatement sur le gâteau à la courgette. Laissez reposer 1 heure avant de servir.

Voir d’autres recettes de gâteaux à base de légumes.