Gâteaux secs algériens à l’anis

Pour + de 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 20 mn environ
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
500 g de farine
3 oeufs
12,5 cl d’huile
50 ml d’huile d’olive
60 ml de beurre fondu
125 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 bonne poignet de graines d’anis
1 oeuf avec 1 c à s de lait pour la dorure

Mélangez le beurre, l’huile et les oeufs. Ajoutez le sucre et les graines d’anis.  Travaillez bien le tout avec la paume de la main.

Ajoutez la levure puis la farine en amalgamant avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Coupez un morceau de cette pâte et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d’1/2 cm environ. Découpez la pâte à l’emporte-pièce ou à défaut à l’aide d’un verre et déposez au fur et à mesure sur une plaque au four couverte de papier sulfurisé, espacez les pièces.

Dorez-les avec un pinceau avec l’oeuf mélangé au lait. Saupoudrez la surface de perles colorées, si vous le souhaitez. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 20 à 25 mn environ.

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