Japanese cotton vanilla cheesecake

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 50 mn environ
Type : Desserts
Origine : États-Unis

INGRÉDIENTS :
350 g de fromage à la crème
8 jaunes d’oeufs + 75gr de sucre
8 blancs d’oeufs + 125gr de sucre
45 g de beurre
220 ml de lait
80 g de farine
65 g de maïzena
vanille (extrait et 1/2 gousse)

PRÉPARATION :
Dans une casserole, verser le lait, le beurre, la gousse de vanille (extrait de vanille et graines de la gousse) ainsi que le fromage à la crème et faire chauffer délicatement jusqu’à ce que le beurre fonde, retirer et bien mélanger, laisser reposer jusqu’à utilisation

Dans le bol du robot monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre en 3 fois, parallèlement blanchir les jaunes avec le sucre

Incorporer aux jaunes blanchis la préparation à base de lait et cream cheese en mélangeant bien, puis incorporer la farine mélangée à la maizena

Incorporer le tiers des blancs en neige et bien mélanger puis incorporer le reste, bien mélanger

Verser la préparation dans un moule à charnière et des petits moules individuels, enfourner à 160° pour 50 min ( moins pour les moules individuels, ne pas surcuire le cheesecake sinon il sera trop sec, à la sortie du four laisser tiédir avant de déguster.

Rdv Aux Mignardises

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