Les cadeaux aux amandes

Pour 6 à 15 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 10 à 15 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
Pour la farce :
250 g d’amandes blanches en poudre
100 g de sucre en poudre
Zeste d’un citron
2 à 3 blancs d’oeufs
Coloration rose
Pour les noeuds :
3 mesures de farine
1 mesure moins 1 doigt de beurre fondu
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 cs d’eau de fleur d’oranger dilué dans un petit verre d’eau
En plus :
Miel dilué dans de l’eau de fleur d’oranger
paillettes alimentaires

PRÉPARATION :
Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour réaliser les noeuds, colorez la de couleur rose pendant qu’elle est encore tiède et mettez la au frais le temps de préparer la farce.

Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre, le zeste et ajoutez les blancs d’oeufs petit à petit, mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ajoutez le colorant.

Façonnez des carrés de 2 cm d’épaisseur et disposez les sur une plaque sulfurisée.

Voici comment procéder pour préparer les noeuds : Prenez votre pâte et étalez la très finement à l’aide d’une machine à pâtes. La pâte doit être transparente, ensuite, si vous avez la machine, coupez la en tranches de 5 mm.

Placez les rubans de manière croisée puis placez un noeud au centre.

Faites cuire à 180°c pendant 10 à 15 minutes. La cuisson doit se faire à blanc. Dès la sortie du four, mettez vos gâteaux dans du miel chaud, laissez égouttez puis saupoudrez de paillettes pour décorer.

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