Lham Mhamer aux frites

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
500 g de viande d’agneau
6 gousses d’ail
1 petit oignon
1 petite tomate coupée en deux
Safran
1 petit bâton de cannelle
Sel, poivre
Pour le gras : 1 CS d’huile + 1 noix de smen (beurre clarifié)
1 kg de pommes de terre.
Huile pour la friture

PRÉPARATION :
Piquez la viande avec 4 gousses d’ail puis mettez dans une cocotte minute avec une noix de smen et l’huile. Ajoutez l’oignon coupé en deux puis les deux autres gousses. Laissez rissoler quelques minutes puis ajoutez la tomate coupée en deux, le safran, le bâtonnet de cannelle et assaisonnez.

Ajoutez un peu d’eau jusqu’à couvrir la viande (environ 1 litre) puis laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en bâtonnet puis faites-les frire dans votre friteuse.

Présentez votre sauce dans un plat de présentation avec la viande au centre puis décorez avec les frites.

Ajoutez du persil ciselé pour la déco. Servez avec du citron.

Narimene El Korso
C’est un plat traditionnel tlemcenien.

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