Liste de produits et ustensiles à avoir pour débuter en pâtisserie algérienne

Pour bien démarrer en pâtisserie algérienne, il y a des indispensables :

  • Un fouet, un batteur électrique, des couteaux, plusieurs saladiers ou mélangeurs de différentes tailles, une casserole à fond épais (important pour les cuissons au bain-marie).
  • Un moule TABA3 pour former les makrouts (en bois de préférence à huiler avant chaque utilisation)
  • Un moule TABA3 pour makrout louz (plastique ou fer pour faire de beaux losanges)
  • Des emporte-pièces pour réaliser des gâteaux secs (en forme de cœur, feuille, étoile ..)
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une machine a pâte (pour baklawa et les feuilles de samsa la3djina) pour avoir une pâte extra fine
  • Des colorants alimentaires classiques, brillants, pailletées.
  • Des caissettes pour la présentation
  • Un tajine algérien, une friteuse, un four avec plateau.
  • Un beau tablier 🙂 et une bonne dose de patience !

Voir nos recettes de pâtisseries algériennes

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