Makrout aux dattes de Tlemcen

Un grand classique de la cuisine tlemcenienne, ces makrouts sont fondants en bouche, une recette sûre à tester en urgence! En plus, nous vous offrons des photos du façonnage des makrouts.

Pour + de 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
Pâte :
2 mesures de semoules moyennes
1 mesure de semoule fine
1/2 c à café de sel
1 mesure de smen (mi-beurre, mi-huile) Eau
eau de fleur d’oranger
Farce :
Pâte de dattes
1 c à café d’huile
1/4 c à café de cannelle
Autre :
Miel
Eau de fleur d’oranger

PRÉPARATION :
Mélanger les ingrédients de la farce. Laisser reposer 2 heures. Mouiller avec les eaux et ramasser la pâte en pétrissant. Faites attention à la quantité d’eau que vous ajoutez, s’il n’y a pas assez d’eau, la pâte reste friable.

Préparez la farce en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et l’huile.

Procédez au façonnage comme sur la photo suivante :
makrout-aux-dattes-faconnage

Prenez un morceau de pâte puis tassez la en longueur, faites un creux au milieu. Placez au milieu la farce de pâte de dattes. Refermez la pâte en serrant délicatement mais fermement. Roulez pour allonger et lisser le boudin. Prenez le moule spécial makrout puis presser votre moule sur le boudin pour l’aplatir et dessiner les formes. Coupez en losanges. L’utilisation du moule est facultatif.

Faites frire quelques minutes sur une huile chaude. Attention à ne pas sur-cuire vos makrouts.

Lorsqu’ils sont cuits, les mettre dans un mélange chaud de miel et d’eau de fleur d’oranger.

makrout-aux-dattes

Testez notre recette de makrouts roulés ou de makrout aux oeufs sans dattes les mkirats

 

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