Mhawet bel kefta (tajine de boulettes de viande farcies aux oeufs)

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
Des morceaux de gigot coupés en dès
300 g de viande hachée
4 oeufs durs
1 poignet de pois chiche trempés la veille
1 oignon
3 gousses d’ail
1/2 CC de cumin
1/2 CC de carvi
1/2 CC de piment rouge
Sel, poivre
Huile pour friture
Farine pour la panure

PRÉPARATION :
Salez la viande hachée puis ajoutez le poivre et le cumin. Mélangez et réservez.

Préparez une dersa : mélangez le piment, les gousses d’ail et le sel. Pilez.

Ajoutez l’oignon haché et les morceaux de viande, les pois chiche dans un fait-tout avec un filet d’huile. Ajoutez les épices et la moitié de la dersa. Ajoutez 1 litre d’eau et laissez cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez les oeufs en quartier puis enrobez-les de viande hachée. Roulez-les dans la farine puis plongez-les dans un bain de friture.

Lorsque la sauce est prête, servez-la dans un plat de présentation puis disposez les boulettes sur le plat.

Servez.

Dziriya.net
Cette spécialité nous vient de Blida, la ville des roses.

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