Mkirat : Makrout aux oeufs et sans datte

Pour + de 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
1 kg de semoule moyenne
250 g de sucre semoule
150 d’amandes moulues
250 g d’huile
1 sachet de levure chimique
Zeste d’un citron
6 gros oeufs
Miel
Eau de fleur d’oranger
Huile pour friture

PRÉPARATION :
Faites griller la semoule et les amandes (séparément) dans un tajine algérien.

Dans une djefna, mélangez la semoule, le sucre, les amandes, la levure, le zeste de citron et l’huile. Bien mélanger puis ajoutez les oeufs un à un. Mélangez entre chaque ajout. Formez une pâte en boule. Laissez reposer 15 minutes.

Faites des boudins de 3 à 4 cm de diamètre puis coupez en biais pour former des losanges.

Faites cuire vos mkirat dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Plongez-les aussitôt cuit dans du miel chaud additionné d’une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Vous pouvez les parsemer de graines de sésames pour la déco.

Cette recette, dérivée du makrout sans la farce, est appréciée de la communauté juive et arabe de Tlemcen

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