Mtewem à la sauce rouge

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
4 morceaux de viande de boeuf
300 g de viande hachée
1 oignon
1 tête d’ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 CC de concentré de tomate
1 CC rase de cumin
1/2 CC de paprika ou de poivre rouge
Smen (matière grasse)
Sel et poivre

PRÉPARATION :
Préparez une dersa : Épluchez les gousses d’ail puis retirez la tige verte si nécessaire. Mixez les gousses avec le cumin et le paprika.

Disposez 1 cuil. à café de smen dans une cocotte-minute puis ajoutez la viande et l’oignon haché et 1 CS de la dersa (laissez le reste pour préparer les boulettes de viandes). Faites revenir le tout puis ajoutez les pois chiches et 1 litre d’eau.

Laissez cuire 30 à 40 minutes. Les pois chiches doivent être tendres.

Préparez les boulettes de viande : Mélangez la viande avec le reste de la dersa puis formez des boulettes.

Plongez-les dans la sauce puis laissez cuire une dizaine de minutes jusqu’à réduction de la sauce.

Servez immédiatement.

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