Omek houria : salade tunisienne de carottes pimentée

Une salade originale et facile à faire, idéale pour les amateurs de cuisine pimentée.

Omek houria : salade tunisienne de carottes pimentée

Une salade de carottes à la harissa

  • 600 grammes de carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 c. à café de carvi
  • 1 c. à café de harissa
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Sel

Pour décorer

  • 3 oeufs durs
  • Quelques olives noires
  • Quelques câpres
  1. Faites cuire les carottes coupées en rondelles dans une casserole remplie d'eau salée. Lorsqu'elles sont bien tendre, égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette.

  2. Mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail râpées, le carvi et la harissa. Salez et mélangez le tout, ajoutez ce mélange aux carottes.

  3. Disposez les carottes dans un plat de présentation, décorez avec les oeufs durs coupés en deux, les olives et les câpres.

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