Parmigiana

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 35 mn + 1 h pour dégorger
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Italie

INGRÉDIENTS :
2 aubergines
250 g de mozzarella
150 g de parmesan
40 g de farine
30 cl de coulis de tomates
30 g de gros sel
Huile d’olive

PRÉPARATION :
Coupez les aubergines en tranches de 4 cm d’épaisseur puis déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Retirez l’excédent de sel à vos aubergines puis enfarinez-les. Faites-les dorer quelques minutes avec un peu d’huile d’olive.

Prenez un plat allant au four puis déposez au fond 3 CS de coulis de tomates. Tapissez le fond de rondelles d’aubergines puis ajoutez un peu de mozzarella coupée en petits morceaux et un peu de parmesan. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le coulis et les deux fromages.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Dziriya.net – 12/12/13

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.