Poulet Marengo sans alcool

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Plats
Origine : France

INGRÉDIENTS :
6 cuisses de poulet
6 tomates
12 champignons de Paris
60 g de beurre
1 CS de persil haché
1 filet d’huile d’olive
40 g de farine
200 ml de fond de volaille
2 échalotes
1 CS de citron
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, romarin)
1 gousse d’ail
Sel, poivre

PRÉPARATION :
Saler et poivrer les cuisses de poulet.

Ciselez les oignons et hachez les gousses d’ail, déposez-les dans une cocotte avec le beurre et l’huile. Ajoutez les poulets et faites dorer le tout. Mélangez souvent.

Ajoutez le jus de volaille et le bouquet garni. Laissez cuire pendant 30 minutes à demi-couvert.

Concassez les tomates (en retirant la peau) puis ajoutez-les à la sauce. Ajoutez également les champignons lavés. Laissez cuire à nouveau 15 minutes. Remuez régulièrement. Ajoutez le citron en fin de cuisson.

La sauce doit être réduite et le poulet bien tendre.

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