Les salades et entrées froides du ramadan

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Salade de poivrons grillés à l’Algérienne

Une entrée simple rapide et diététique. Le poivron grillé est associé à de l’oignon cru et de la tomate fraîche. INGRÉDIENTS : 4 poivrons verts 1 oignon rouge 1 tomate 2 gousses d’ail Huile d’olive Feta ou fromage (facultatif) Oeufs durs (facultatif) Sel, poivre PRÉPARATION : Faites griller les poivrons afin de retirer la peau…

Zaalouk (caviar aubergines)

  Zaalouk (caviar aubergines) Une salade chaude d'aubergines très populaire au Maghreb 3 aubergines 4 tomates 4 gousses d’ail 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de coriandre en poudre 1/2 c. à café de cumin 1 c. à café de sel Poivre Coupez vos aubergines…

Salade au boulgour, radis et noix

Une salade d’été gourmande et qui peut très bien servir de repas complet ! INGRÉDIENTS : 200 g de boulgour gros 1/2 concombre Quelques radis 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 CS de câpres 1 poignet de noix Quelques olives noires Quelques tomates cerises Dès de feta 2 brins de persil plat Vinaigrette :…

Houmous : purée de pois chiche au tahini facile

Le houmous est une espèce de purée crémeuse qu’on trouve dans la région du Sham (Liban, Syrie, Israël et même en Anatolie). Ce mezze est une indispensable de la cuisine moyenne-orientale. Ce mezze économique est pourtant très savoureux et il s’intègre parfaitement dans le cadre d’une cuisine diététique ou vegan. Le houmous (qui signifie pois…

Salade de betterave épicées

Pour 3 personne(s) Coût de le recette : économiqueDifficulté : FacileTemps de préparation : 10 mnTemps de cuisson : sans Type : Entrées froidesOrigine : Algérie INGRÉDIENTS : 3 betteraves cuites et épluchées 3 CS de jus de citron 2 CS d’huile d’olive 1 brin de coriandre ciselé 1 poignée d’olives noires 1 CC de…

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