Plats traditionnels algériens du ramadan

Kebab algérois

Kebab algérois à la viande et aux pommes frites Une authentique recette algéroise constituée d'un tajine de viande aux pois chiche et pommes de terre frites, le tout réhaussé d'un liant à base de citron, de jaune d'oeuf et de persil. Un délice ! 500 g de viande rouge ((agneau ou veau)) 1 kg de…

Chtitha Djedj : poulet en sauce pimenté

Chtitha Djedj est un plat algérien facile et rapide à réaliser. Il s’agit d’une sauce relevée cuite avec des pois chiche, de l’ail et une derssa composée de piment et d’épices. Chtitha Djedj : poulet en sauce pimenté Un recette traditionnelle algéroise facile à rélaiser. 4 cuisses de poulet 1 poignet de pois chiche trempé…

Plats du ramadan sucrés/salés

Chbah Essafra constantinoise

Un délicieux tajine sucré de fruits secs appelé lham lahlou qui est typique de la ville de Constantine. La particularité de ce plat est que les fruits secs (abricots, pruneaux et raisins) sont accompagnés de croquettes aux amandes. C’est un plat réservé pour les grandes occasions. Traditionnellement, on le sert le premier jour de Ramdane…