Rondelles chocolatées à la crème

Rondelles chocolatées fourrées à la crème

Des sablés gourmands et irrésistibles. Une recette facile à réaliser.

Pâte à sablé

  • 300 grammes de farine
  • 400 grammes de beurre ramolli
  • 200 grammes de sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 8 c. à soupe de cacao amère

Fourrage

  • 120 grammes de beurre ramolli
  • 80 grammes de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 verre à thé de lait
  • 2 c. à café de lait en poudre

Glaçage

  • 4 c. à soupe de cacao
  • 3 c. à soupe de sucre de glace
  • 50 grammes de beure
  • 150 grammes de chocolat
  • 2 c. à soupe d'eau
  1. Dans une terrine, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, bien remuer, puis ajouter encore le cacao et en dernier la farine mélangée à la levure.

  2. Bien mélanger pour avoir une pâte ferme et lisse.

  3. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 4 mm, sur un plan de travail fariné, découper des cercles de 5 cm de diamètres avec un emporte-pièce ou à défaut, un verre à thé. Les mettre sur un plateau beurré et enfourner pendant 10 à 15 min.

Préparation de la crème

  1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, y ajouter la vanille et le lait peu à peu, puis à la fin le lait en poudre.

  2. Après refroidissement des gâteaux, étaler la crème sur une face et la rassembler avec une autre pièce du gâteau.

Préparation du glaçage

  1. Dans une casserole, à bain-marie, mélanger le cacao, le sucre glace et le beurre, remuer jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu, ajouter tout doucement le chocolat en morceau et l’eau pour avoir un glaçage assez liquide mais pas trop coulant.

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