Roulés de saumon fumé à la ricotta

300 g de saumon fumé en tranche
200 g de ricotta
1 échalote
Aneth
Sel, poivre

Émincez l’échalote finement puis la mélangez avec la ricotta, ajoutez l’aneth et assaisonnez légèrement (le saumon étant déjà salé).

Disposez les tranches de saumon sur votre plan de travail. Étalez la ricotta sur le saumon à l’aide d’une spatule.

Enroulez le saumon sur lui-même. Formez un boudin et recouvrez-le d’un film alimentaire. Mettez le boudin de saumon au congélateur pendant une heure pour faciliter le découpage.

Coupez le saumon en rondelles puis laissez 15 minutes à température ambiante avant de servir.

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