Samosa aux légumes

Pour 6 à 10 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 50 mn
Temps de cuisson : 3 mn de chaque côté
Type : Entrées chaudes
Origine : Inde

INGRÉDIENTS :
20 feuilles de bricks
125g de petits pois écossés
125g de carottes
2 oignons
125g de pommes de terre
2 piments verts
5 gousses d’ail
1 citron vert
2 piments verts
une racine de gingembre à râper
1/4 cuillière à café de curcuma
1 cuillère à café de garam massala
1 cuillère à café de cumin en poudre
De la coriandre fraîche
Sel
Huile pour friture

Les Samosa ressemblent étrangement à nos fameuses boureks ou briks mais en version indienne. Ca change!
Cette recette est assez piquante, si vous préfèrez les samosas moins piquantes, vous pouvez retirer les piments.

PRÉPARATION :
Faites caraméliser les oignons dans un peu d’huile avec les épices et le sel. Coupez les carottes les pommes de terre et les piments en petits morceaux, ajoutez les à l’huile et aux oignons ainsi que les petits pois. Râpez par dessus les gousses d’ail. Versez un peu d’eau et couvrez. Laissez cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète des légumes. Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre.

Coupez les feuilles de bricks en deux et préparez les de la même façon que nos bricks algériennes en formes de triangles.
Faites dorer à feu doux dans la friture.

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