Skandraniettes à la noix de coco

Pour 6 à 10 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 15 mn à 20 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
3 mesures de farines
1/2 mesure de margarine fondue (ou beurre)
Un peu de vanille
Eau + eau de fleur d’oranger
Une pincée de sel
Farce:
500 g de noix de coco
100 g de sucre glace
150 g de sucre en poudre
4 à 5 blancs d’oeufs
1/2 cuillère à café de vanille
Colorants alimentaires

Miel et boules argentées

Pour environ 16 pièces prendre au total 400g de farine (et diviser en trois mesure pour savoir quel est une mesure).

PRÉPARATION :
Dans une terrine travailler la farine, le sel la vanille et la margarine. Ajoutez l’eau et l’eau de fleur d’oranger, ramassez la pâte et la pétrir pour la rendre lisse puis couvrir et laissez reposer.

Préparez la farce : Versez la noix de coco dans une terrine, ajoutez le sucre, la vanille et les blancs d’oeuf un à un. Divisez en trois boules égales (faites les peser) et colorez les en trois couleurs differentes.

Prendre la pâte qui est reposée et prenez de pâte une petite boule et colorez la en vert. Puis une de la même quantité et colorez la en rose. Le reste de la pâte doit être coloré en jaune.

Avec le rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte très finement. Ensuite formez avec chacunes des farces à la noix de coco, trois boudins. Les posez délicatement sur la pâte, et enroulez une seule fois et coupez en biais (en losange). Préparez les petites feuilles et les fleurs avec des moules à empreintes.

Décorez chaque losange d’une fleur et d’une feuille et faites cuire a feu moyen à 160°C pendant 15 min. Bien surveiller la cuisson.

A la sortie du four plongez les dans le miel chaud, et parsemez de paillettes alimentaires couleur argent. Presentez dans des caissettes.

>>> Voir d’autres recette sur le blog “Gourmandises Orientales, recettes de pâtisseries algériennes et d’ailleurs

blog d’Oum Lila

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