cuisine kabyle Archives - Dziriya Magazine

Quel plat préparer pour Yennayer ?

Il n’est pas forcément évident de répondre à cette question tant chaque région algérienne possède des particularités culinaire. Quoi qu’il en soit, les mêmes plats se retrouvent dans de nombreuses…

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Sfenj ou khfef : beignets algériens frits

Ces beignets frits qu'on retrouve dans les 3 pays du Maghreb se dégustent avec du miel ou du sucre. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de…

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4 min

Recettes salées

Chorba frik, soupe algérienne au blé concassé

Elle est sûrement la chorba star en Algérie et plus particulièrement l’est algérien (d’Alger à la frontière tuniso-algérienne). Également appelée El Jari, elle est consommée surtout pendant le mois du…

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1 min

Recettes salées

Aghroum Akouran (Galette kabyle à la menthe)

C’est une galette de semoule grillée parfumée à la menthe, à l’huile d’olive et aux oignons originaire de la Kabylie. Elle est un dérivé du fameux mbesses qu’on cuisine dans…

Recettes salées

Aftir oukessoul Timizart

C’est un plat familial et rustique typiquement kabyle composé d’une sauce de légumes à la tomate et de fines pâtes de semoule. On l’appelle “Qtar ou rmi” en arabe algérien,…

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Recettes sucrées

Seffa (Mesfouf) aux grenades parfumé à l’eau de fleur d’oranger

Originaire de Kabylie, cette recette est une déclinaison de la traditionnelle seffa aux raisins secs. Pour les fêtes, testez notre recette Seffa de prestige à l’eau de rose. Pour…

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2 min

Recettes salées

couscous berbère aux 9 légumes à la vapeur

Ce couscous sans sauce est très prisé par les familles de Grande et de Petite Kabylie. Il se consomme avec du raïb ou du lben (lait caillé) et se déguste…

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2 min

Recettes salées

Couscous kabyle aux légumes et au piment (avec sauce)

Retrouvez le gout du légendaire couscous kabyle aux légumes avec cette recette exclusive. Découvre également la recette du couscous kabyle sans sauce, à consommer avec du raib ou lait caillé.…

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1 min

Recettes salées

Tikourbabine : boulettes de semoule en sauce

Ce plat originaire de la petite Kabylie se compose de boulettes de semoule parfumées à la menthe et au persil. Pour 4 personne(s) Coût de le recette : économique Difficulté…

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1 min

Recettes sucrées

Tamina : pâte de semoule grillé au miel et aux graines de sésame

Cette version de la tamina, proposée par notre membre lilaperle, est parfumée à l’eau de fleur d’oranger et agrémenté de graines de sésame grillé. Un délice. Retrouvez également notre recette de…

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