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Plats algériens

89 posts
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Chakhchoukha De Biskra

  • Dziriya
  • 2 janvier 2021
Le plat par excellence de la cuisine de Biskra, la chakhchoukha est également très prisée dans tout l'est algérien. Découvrez cette recette très facile à réaliser.
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  • Recettes salées

Kebab algérois

  • Dziriya
  • 19 août 2020
  Une authentique recette algéroise constituée d'un tajine de viande aux pois chiche et pommes de terre frites, le tout réhaussé d'un liant à base de citron, de jaune d'oeuf…
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Tajine de poulet aux olives vertes

  • Dziriya
  • 18 août 2020
Cette recette, très populaire au Maghreb, est excellente pour un repas festif.  
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rechta-algeroise-sauce-blanche
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Rechta algéroise à la sauce blanche

  • Dziriya
  • 17 août 2020
La rechta est le plat emblématique de la ville d’Alger. Ces pâtes à la semoule cuites à la vapeur sont légères et fondantes en bouche. La sauce qui l’accompagne est…
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tlitli-sauce-blanche-cannelle-recette-algeroise
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  • Recettes salées

Tlitli au poulet sauce blanche

  • Dziriya
  • 7 août 2020
Ce plat est composé de pâtes à la semoule type langues d’oiseau d’origine italienne. Plat algérien typiquement de la région est et centre, le tlitli se cuisine avec de la…
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harira-de-tlemcen
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  • 2 min
  • Recettes salées

Harira algérienne aux légumes

  • Dziriya
  • 6 août 2020
La harira est une chorba qui se distingue par l’ajout d’un épaississant à base de farine. Traditionnellement, la harira marocaine est réalisée sans légumes avec des lentilles verts, cette recette…
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    • 18 janvier 2021
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    • 18 janvier 2021
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    • 18 janvier 2021
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  • Recettes salées

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

  • Dziriya
  • 5 août 2020
Le plat de fête maghrébin par excellence. Un délicieux tajine sucré/salé qui ne manquera pas de surprendre vos invités ou votre famille.
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lham-mhamer-de-l-aid-une-recette-traditionnelle-de-tlemcen
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  • Recettes salées

Lham Mhamer : agneau fondant à la cocotte minute

  • Dziriya
  • 5 août 2020
Découvrez comment avoir une épaule d’agneau fondante et savoureuse. Une recette traditionnelle de Tlemcen qui est souvent réalisé avec la viande de l'Aïd.
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Tajine de kefta aux épinards

  • Dziriya
  • 17 juillet 2020
Ce tajine facile aux boulettes de viande hachée et épinards peut être consommé avec du pain ou du riz. Un délicieux tajine aux épinards très facile à réaliser.  
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Ragoût de lentilles sans viande

  • Dziriya
  • 2 juillet 2020
Un plat au lentilles rapide à faire et très bon.
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Kamrone Chtitha (crevettes en sauce au cumin)

  • Dziriya
  • 23 juin 2020
  Une sauce de crevettes à la tomate façon algérienne  
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  • 2 min
  • Recettes salées

Mtewem el raïs : Boulettes de viande à l’ail en sauce

  • Dziriya
  • 20 juin 2020
Spécialité algéroise par excellence, le mtewem est un tajine de boulettes de viandes parfumé à l’ail et au cumin. Découvrez cette version festive à la sauce blanche avec des amandes…
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Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce

  • Dziriya
  • 19 juin 2020
Plat en sauce délicieux typique d’Alger à base de beignets de pains au fromage parfumés de cannelle, la Sfiria est une très belle alternative pour cuisiner les restes de pains…
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Couscous de légumes sans sauce pimenté

  • Dziriya
  • 19 juin 2020
Une version du couscous sans légumes, appelée Amekfoul, mais cette fois-ci le couscous est cuit dans une sauce tomate concentrée. L'ajout de harissa est facultatif, traditonnellement, ce n'est pas la…
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Mesfouf jelbena (couscous aux petits pois)

  • Dziriya
  • 19 juin 2020
Un couscous sans sauce, appelé mesfouf et originaire de Kabylie, il se déguste avec des petits pois. Vous pouvez également ajouter des fèves fraîches que vous ferez cuire avec les…
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Berkoukes à la viande et aux légumes

  • Dziriya
  • 18 juin 2020
Voici une excellente recette du fameux berkoukes algérien appelé également Abazine ou Aïch. Préparé avec de la viande de poulet et de veau ainsi qu’avec des légumes et des fèves…
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  • Recettes salées

Amekfoul aux oignons nouveaux (Couscous kabyle sans sauce)

  • Dziriya
  • 18 juin 2020
  Un couscous sans sauce appelé Amekfoul qui se déguste avec du raïb.  
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  • 2 min
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  • Recettes salées

Chtitha lham aux champignons : ragoût de viande à l’algéroise

  • Dziriya
  • 12 juin 2020
Une délicieuse recette du terroir algérois. Une ancienne recette offerte par Chef Adel. À tester sans hésiter si vous aimez la viande de veau et les champignons.
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foie-de-veau-a-la-sauce-tomate-a-l-algerienne
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Kebda mchermla : foie à la sauce tomate

  • Dziriya
  • 5 juin 2020
Une délicieuse recette de foie à l’algérienne avec une cuisson en deux étapes indispensable pour avoir des dès de foie fondants et non caoutchouteux. Une recette de Chef Adel Voir…
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Chbah Essafra constantinoise

  • Dziriya
  • 30 mai 2020
Un délicieux tajine sucré de fruits secs appelé lham lahlou qui est typique de la ville de Constantine. La particularité de ce plat est que les fruits secs (abricots, pruneaux…
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