Kebab algérois
Une authentique recette algéroise constituée d'un tajine de viande aux pois chiche et pommes de terre frites, le tout réhaussé d'un liant à base de citron, de jaune d'oeuf…
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Plats algériens
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Tajine de poulet aux olives vertes
Cette recette, très populaire au Maghreb, est excellente pour un repas festif.
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Rechta algéroise à la sauce blanche
La rechta est le plat emblématique de la ville d’Alger. Ces pâtes à la semoule cuites à la vapeur sont légères et fondantes en bouche. La sauce qui l’accompagne est…
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Tlitli au poulet sauce blanche
Ce plat est composé de pâtes à la semoule type langues d’oiseau d’origine italienne. Plat algérien typiquement de la région est et centre, le tlitli se cuisine avec de la…
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Harira algérienne aux légumes
La harira est une chorba qui se distingue par l’ajout d’un épaississant à base de farine. Traditionnellement, la harira marocaine est réalisée sans légumes avec des lentilles verts, cette recette…
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Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen
Le plat de fête maghrébin par excellence. Un délicieux tajine sucré/salé qui ne manquera pas de surprendre vos invités ou votre famille.
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Lham Mhamer : agneau fondant à la cocotte minute
Découvrez comment avoir une épaule d’agneau fondante et savoureuse. Une recette traditionnelle de Tlemcen qui est souvent réalisé avec la viande de l'Aïd.
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Tajine de kefta aux épinards
Ce tajine facile aux boulettes de viande hachée et épinards peut être consommé avec du pain ou du riz. Un délicieux tajine aux épinards très facile à réaliser.
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Kamrone Chtitha (crevettes en sauce au cumin)
Une sauce de crevettes à la tomate façon algérienne
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Mtewem el raïs : Boulettes de viande à l’ail en sauce
Spécialité algéroise par excellence, le mtewem est un tajine de boulettes de viandes parfumé à l’ail et au cumin. Découvrez cette version festive à la sauce blanche avec des amandes…
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Sfiria algéroise : croquettes de pain en sauce
Plat en sauce délicieux typique d’Alger à base de beignets de pains au fromage parfumés de cannelle, la Sfiria est une très belle alternative pour cuisiner les restes de pains…
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Mesfouf jelbena (couscous aux petits pois)
Un couscous sans sauce, appelé mesfouf et originaire de Kabylie, il se déguste avec des petits pois. Vous pouvez également ajouter des fèves fraîches que vous ferez cuire avec les…
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Couscous de légumes sans sauce pimenté
Une version du couscous sans légumes, appelée Amekfoul, mais cette fois-ci le couscous est cuit dans une sauce tomate concentrée. L'ajout de harissa est facultatif, traditonnellement, ce n'est pas la…
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Berkoukes à la viande et aux légumes
Voici une excellente recette du fameux berkoukes algérien appelé également Abazine ou Aïch. Préparé avec de la viande de poulet et de veau ainsi qu’avec des légumes et des fèves…
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Amekfoul aux oignons nouveaux (Couscous kabyle sans sauce)
Un couscous sans sauce appelé Amekfoul qui se déguste avec du raïb.
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Chtitha lham aux champignons : ragoût de viande à l’algéroise
Une délicieuse recette du terroir algérois. Une ancienne recette offerte par Chef Adel. À tester sans hésiter si vous aimez la viande de veau et les champignons.
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Kebda mchermla : foie à la sauce tomate
Une délicieuse recette de foie à l’algérienne avec une cuisson en deux étapes indispensable pour avoir des dès de foie fondants et non caoutchouteux. Une recette de Chef Adel Voir…
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Chbah Essafra constantinoise
Un délicieux tajine sucré de fruits secs appelé lham lahlou qui est typique de la ville de Constantine. La particularité de ce plat est que les fruits secs (abricots, pruneaux…
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Tajine de chou-fleur à l’algérienne
Des beignets de chou-fleur accompagnés d'une sauce blanche à base de viande et de pois chiche
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