Taguella, pain du sahara

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Type : Boulangerie
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
800g de farine
Sel
Eau
Ce pain authentique est cuit sur le sable chaud.

PRÉPARATION :
Faites un feu sur du sable propre en prenant soin de creuser un trou au préalable.

Dans une grande djefna, versez la farine et 1 CC bombée de sel, ajoutez l’eau par petite dose tout en mélangeant et pétrissant entre chaque ajout. Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Formez une boule, aplatissez-la puis saupoudrez de farine.

Déposez votre boule de pâte au coeur du feu de sable en prenant soin d’écarter les braises. Recouvrir de sable chaud. Laissez cuire environ 30 minutes.

Creusez pour récupérer le pain puis retirez les graines de sable.

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